恶性黑色素瘤是恶性程度较高的恶性肿瘤，多数患者病情发展较快，可在短时间内出现多发转移，甚至危及生命。恶性黑色素瘤的患者要注意调整饮食结构，尽量以清淡为主，多食用高蛋白、低脂肪、高维生素的食物，避免食用辛辣刺激性食物、油腻食物、腌制或熏制食物、变质食物等。

1、辛辣刺激性食物：比如生葱、辣椒、姜、蒜等，此类辛辣、刺激性食物会对患者口腔、食道、胃肠道黏膜等产生不同程度的刺激，引起胃肠道不适症状。尤其是恶性黑色素瘤患者正在接受靶向治疗、免疫治疗、化疗等治疗的过程中，可能会加重恶心、呕吐等胃肠道不良反应；

2、油腻食物：如奶油、肥肉等，过于油腻的食物会加重胃肠道负担，导致消化不良，出现恶心、腹胀等不适症状。饮食应尽量以清蒸或水煮的烹饪方式为主，既能保证营养物质的摄入，也不会过多增加胃肠道负担；

3、腌制或熏制食物：如咸菜、烧烤等，这类腌制、熏制食物在加工过程中，可能会产生致癌物质，如果长期、大量食用，容易对恶性黑色素瘤细胞产生不良刺激，甚至会导致病情持续进展，而且腌制食物加工过程比较长，容易受到各种微生物污染，食用后易诱发急性胃肠炎症；

4、变质食物：发霉或变质的食物中可能含有真菌、病毒、细菌等病原体，比如黄曲霉毒素，本身也属于一种易致癌物质，患者经常或大量食用，也不利于疾病的恢复。