国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！大家都知道洋葱富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素以及各种矿物质，具有降压降脂、助消化、*菌、防癌抗癌、延缓衰老的做用。今天我要在这给大家教一道用洋葱制作的美食，不仅做出来颜值高，而且营养丰富，吃起来更是鲜香入味，肉嫩爽口！下面我们就来学一学吧！

【洋葱肉丸子】
【基本食材】洋葱，胡萝卜一根，茄子一根，生姜，肉末，食盐，胡椒粉，老抽，生抽，料酒，食用油，耗油，30克玉米淀粉，一次性手套。

【基本步骤】
1.我们的第一步都是准备工作！首先把洋葱用刀切成4瓣（横竖各一刀，就能搞定！）放入清水中进行浸泡，等待后面处理，这是为了后面切的时候不辣眼睛！接下来将胡萝卜的外皮用削皮刀去皮，然后将去皮的胡萝卜切成碎丁，放入碗中备用。将生姜切成沫，也放入碗中。还有准备好的肉也切成沫，一起放在碗中。如果大家家中有手动粉碎机，当然就更方便了，生姜沫和肉沫都可以打出来，快速又便捷！

2.下面我们把洋葱从水中取出来，切成丁，不要怕麻烦，很快就会切完了。接下来我们把切好的洋葱放入碗中，这样我们的碗中的食材已经一碗了。现在开始加入调味料。直接将食盐、胡椒粉、耗油、老抽、生抽，还有适量的料酒加入食材中，用筷子进行充分的搅拌，将它们都搅拌均匀。记住，还有重要的一步，就是搅拌均匀后，再倒入适量食用油，用带着一次性手套的手，将食材抓拌一下！将准备好的30克玉米淀粉也放进去，继续抓拌，抓匀以后，放在一边备用！

3.将准备好的茄子在清水中洗干净，去掉头部和尾部，切成片。大家在挑茄子的时候注意要买成长茄子，不要买成东北的圆茄子呦，粗细大概就是你的拇指和食指比划出的圆那么大小，薄厚切成一样，这样做出来的肉丸底座，大小合适又美观呦！全部切完后，摆放至盘中备用。

4.带好手套，取出一些肉馅，放在手心，搓成圆圆的丸子，放在茄子底座上！不要着急，慢慢来，一个一个做好，依次放在每个茄子上面，在盘中摆好。然后在锅中加入冷水，将盘子放入蒸笼中或者蒸架子上，用大火蒸20分钟。时间到，用蒸锅夹将盘子取出来，备用。锅里的水蒸气很烫，大家一定要注意防烫呀！

5在锅中放入适量的清水，加入生抽和食盐、耗油，用小火将料汁熬开。等锅中的料汁熬开后，加入30克玉米淀粉，熬至汤汁变浓稠，然后关火出锅，慢慢的将汤汁浇到丸子上。一盘美味的洋葱丸子就出锅了！最后别忘了上桌前撒一点葱花！

【爱心小贴士】

1.手动粉碎机是家庭做饭好帮手，建议爱做饭的朋友最好能入手一个!

2.洋葱在切之前，用清水浸泡，就不辣眼睛了，记住这个小技巧！

今天的美食就分享到这里了，关注壹哥，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞，转发，关注哦！谢谢！
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