是个水果都有它自己的保护方式，对于绝大多数的水果来说，它的皮可以为它遮风挡雨，抵抗外界的污染，让其果肉不受伤害。如苹果的皮、香蕉的皮、橘子的皮、柚子的皮、橙子的皮等等，其中比较有争议的便是苹果皮了。今天就跟大家说说要不要吃水果皮的事。

苹果是日常生活中出现频率非常高的水果，让我们随时随地都能够吃到。它的营养价值很高，其中含有植物化学成分（多酚类物质、黄酮类物质），果胶、膳食纤维、维生素C、维生素A、维生素E等等。

在相关的流行病学还发现，每天适量吃些苹果，还可以帮助机体预防慢性病、哮喘、结直肠癌等病症。这还只是果肉，苹果的皮也含有较多的有益成分，花青素、黄酮类等等，相比于果肉，皮上的这些物质还会更多。

但我们还不能忽视的一个问题是，苹果在生长的过程中，会打一些农药来驱除害虫等，如果没有彻底清洗干净，确实是会有食品安全问题。在世界卫生组织中也提到，最好是不吃皮，虽然它的营养价值高，但毕竟摄入的还是少之又少的。