有一种梨摘下后可以保存半年,这个说法是真的吗?如果是真的,是什么样的梨可以保存这么长时间?又是怎样保存的呢?我们是不是见到的梨通常也就能放一个星期,最多放在室温半个月,如果再不吃就坏掉了。
梨是很多人都喜欢吃的水果,富含多种维生素和纤维素,有清肺润肺的功效。最近我发现了一种可以储存很久的梨,它盛产于北京的郊区。清甜可口,而且摘下来之后还可以保存半年之久。
这种梨大部分都有两个颜色,一半红一半黄,这是什么品种的梨呢?它有个很好的名字叫做红肖梨,口感酸甜,汁水丰富。这个红绡梨的特点就是爱储存,储存时间很久。
红肖梨
采摘按季节就是秋分节以后,一般都是过了国庆节差不多就开始开展采摘,根据天气情况,温度降到零下了两三度了,就赶紧就入窖,在地窖里,一般的情况能储存到四月底,最长能储存到五月中旬。
如此看来,从每年的十月上旬左右开始采摘,小雨节气之后入窖,可以一直存放到来年的四五月份,这种红烧梨的存储期确确实实达到了半年之久。
那么,为什么红肖梨可以储存如此之久呢?原来,红肖梨属于后熟型水果,采收之后还可以进行继续熟化的过程。我们常见的芒果、香蕉、柿子、木瓜、猕猴桃等都属于后熟型水果。
采摘的时候需要小心翼翼,为了不影响存储,不能伤到果皮,最关键的是果实需要连果剃一起采摘下来,这样才能让红肖梨达到最佳的存储效果。
采收下来的梨会先根据大小和品相进行分拣,值得一提的是,红肖梨也是制作秋梨膏和冻梨的主要品种。
红肖梨冷冻后的冻梨
那么刚采摘下来的红绡梨该如何存储呢?刚刚采摘的红肖梨并不能马上入窖储藏,而是先放入筐中,盖上盖子封好,然后在阴凉的地方放置一个月左右。此时气温上暖,昼夜温差明显,红肖梨在放置的过程中开始了第二次糖分转化积累的过程。
到了小雪时节,山区的气温开始明显下降,红肖梨就开始了入窑的过程。储存红肖梨所用的地窖都是村民们因地制宜自己修建的,地窖的墙壁都是用石头堆砌的,上面留有通风口,这样既坚固又能有效的隔绝土壤的潮湿。
窖藏的红肖梨
那么经过窖藏的红肖梨会有什么特点呢?入窖储存一段时间以后,口感更好一点。经过较长的后熟的过程,糖分和口感都得到了提升,果皮更薄,果肉细嫩,汁水也更加丰富。
在以往北方的冬天,新鲜的水果是非常难得的,在寒冷的冬季,能吃到一个酸甜可口的红肖梨,简直是莫大的享受。
大城子镇是目前全国规模最大的红肖梨产区,有着红肖梨之乡的美誉,种植历史最早可以追溯到明代,目前有百年龄以上的梨树有近万株。
通过这样详细的了解,真的有一种梨能够储存半年之久,那就是红肖梨。
张德如大爷今年已经67岁了,种植红肖梨已经40多年了,每到收获的季节,他依然在梨树林里上下忙碌着。用他的话说,种梨确实很辛苦,但是收获也是值得的。
自古以来,劳动人民一直在用自己的智慧和汗水为我们传递着甜蜜和幸福。