春天万物生发、阳气上涨，肝脏等器官积蓄的内热往外散发，人体很容易出现“春燥”，导致阴阳失衡、代谢失调，再加上天气干燥多风，一不小心就上火了。

缓解春季干燥，除了多喝水以外，还要常吃些补水蔬菜，来平衡体内水分。尤其中老年人，新陈代谢慢，更容易出现上火症状，建议这5种降火菜该吃就吃，简单家常，常吃身体棒，多吃更健康。

推荐做法：【青瓜炒腰果】

1.黄瓜两根，把外皮削干净，去除瓜瓤、切成菱形小块；红椒半个、切成片，用来搭配颜色；泡发的木耳，去除硬根、撕成小朵；再准备半碗腰果备用。

2.锅内多烧一些油，把腰果凉油下锅，小火勤翻、慢炸出里面的水分，一直炸至腰果微微发黄就可以出锅了，晾凉以后非常金黄焦酥。

3.锅内烧水，大火烧开以后倒入黄瓜、红椒和木耳快速烫一下，大约30秒钟，黄瓜返青以后立即捞出，用清水冲洗降温保持清脆。