海胆是海鲜产品里面较为常见的一种，相信很多人应该都有吃过。其食用部位是海胆黄，为海胆的生殖腺，富含多种营养成分，而且还极具药用价值。那么海胆价格多少钱一斤？一起来了解下吧。

海胆价格多少钱一斤？

辽宁省沈阳市皇姑区海胆52.5元/斤；辽宁大连市甘井子区海胆94.82元/斤；江苏连云港市赣榆区海胆40元/斤；广东汕尾市陆丰市海胆43.75元/斤；广西北海市海城区海胆67.86元/斤；海南琼海市琼海市海胆84.5元/斤等。

备注：以上海胆价格均来自惠农网产地行情批发报价（非市场零售价格），仅供参考。

海胆要怎么吃才好？

海胆虽是一种营养价值很高的海鲜食材，但它的样子却很怪，体形呈圆球状，整体看上去就像一个带刺的紫色仙人球，因此很多人第一次吃海胆的时候，都不知道要怎么吃好。

其实海胆的吃法是十分多样的，清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤皆可。而且海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。至于药用海胆的话，直接捣碎煎汤服用即可。

海胆的挑选及保存

1、挑选

（1）看海胆刺：鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好。

（2）看光泽度：久放后的海胆会失去光泽，颜色变暗发灰。因此要挑选那些光泽度好的海胆。

（3）看嘴部：新鲜海胆的嘴部（位于海胆腹部中央）平整饱满。反之，则会凹陷。

2、保存

（1）海水保存：新鲜的海胆可以放到海水中保存，特别是那些刚刚从海水中捕捞上的海胆，如果直接把它放到空气下，它四五个小时以后就会变质，为了延长它的保质期，可以直接取适量的海水放到容器中，然后将海胆放到里面去，大约可以保存3天左右。

（2）盐渍保存：如果海胆不及时食用的话，最好把它加工以后再保存，比如盐渍。用洁净、杂质少的食用精盐配成3-5%的漂洗用水，将取出的海胆生殖腺放在小型聚乙烯塑料筐内，在盐水中轻轻漂洗，去除杂质，进行盐渍保存。

总的来说，海胆不但味道鲜美，营养价值也很高，因而备受市场欢迎。但不是所有的海胆都可以吃，有不少种类是有毒的，因此要注意挑选好才行。