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权威学术刊物《科学》5月17日刊登的论文称：由哈佛大学科研团队领衔的研究发现，西兰花等十字花科植物中的一种天然分子可以抑制肿瘤生长。这为对抗癌症提供了新的路径！（西兰花最抗癌的吃法 大部分人都吃错啦）

西兰花分子可抑制癌症，但需要一天生吃六斤！

吃6斤西兰花才有效果，炒成菜大概是4-5盘西兰花左右。因为6斤里面含有的抗癌成分吲哚-3-甲醇（I3C）的量才够抗癌的：前列腺癌、乳腺癌、以及肝癌...

西兰花分子可抑制癌症

烹饪技巧

1、西兰花用开水焯一下，然后用冷水冲，这样西兰花的色泽会很鲜艳；

2、精肉用生粉拌一下，或者用蛋清都是为了能让精肉吃起来更松软；

3、西兰花的茎很很有营养价值，所以不要扔了，不浪费哦；

4、因为西兰花的茎比较硬，所以要比西兰花先入锅炒。

营养功效

1、西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指；

2、如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药；

3、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生；

4、黑木耳可降低人的血液凝块，防止心脏冠状动脉疾病。黑木耳胶质有极大的吸附力，能清肠润肺，是纺织和煤矿工人的重要保健食品。黑木耳含有多糖类物质，对动物的癌细胞有抑制作用。

西兰花的做法：西兰花炒虾仁

对于正在健身的人，推荐一道清淡又能补充能量的菜——西兰花炒虾仁。

“虾仁里富含丰富的营养和能量，西兰花又是健身爱好者最常吃的蔬菜。”牟兴春说，比起大鱼大肉，一道西兰花炒虾仁就显得十分健康。

食材：西兰花、虾仁、食用油和盐

做法：

1、西兰花洗净，切好焯水。

2、锅中倒入食用油，倒入西兰花和虾仁翻炒，炒熟即可食用。

网友声音：

科普要科普到底炒西兰花不能过熟生一点才尽量少的破坏抗癌物质分子

多吃西兰花，菜花。希望西兰花不仅能抑制癌症，更能治好癌症！