辣炒酸西瓜

用料：

西瓜、洋葱、辣椒、盐、味精、醋、白糖各适量

做法：

1.西瓜挖净瓤，削去硬皮成西瓜翠衣，切块，撒上盐腌30分钟，滗去水分，加醋、白糖腌4小时后捞出。洋葱去皮，切块。

2.起油锅烧热，下辣椒大火炸香，放入翠衣块、洋葱块炒几下，加盐、味精调味即可。开胃，消滞。

凉拌西瓜

用料：

西瓜、盐、蒜蓉、鸡精、白糖、麻油各适量

做法：

西瓜挖净瓤，削去硬皮成西瓜翠衣，切片，撒上盐

腌制10分钟，滗去水，加蒜蓉、鸡精、白糖、麻油拌匀即成。

煎西瓜皱饼

用料：

西瓜瓤、蛋清、白糖、面粉、花生油各适量

做法：

1.西瓜瓤打成蓉，沥去部分汁。

2.面粉中拌入西瓜蓉、蛋清、白糖，分成若干个较稀的小面团，分别滚上干面粉，压扁后再搓圆，反复揉搓至面团较硬实时，压制成饼，入油锅煎至表皮起皱、呈金黄色即成。