3、最关键的一步来了就是炸油条的油温，我们先来解决一下炸油条的油温，先试一下如果是冷油下锅生胚在油温过低的情况下，会吸收过多的油这样一来，不仅油条不蓬松，还会影响口感，变成油腻不好吃。

在试一试热油下锅，有些人会误认为油越热炸出来的油条就酥脆，其实不是热油下锅的油温过高，会让油条的表面迅速炸焦，会导致外加女生不够酥脆。

4、其实正确炸油条的油温是6到7成热，如何判断油温呢，用一双筷子放入油中，并且搅拌时会稍微有响声，同时有少量清烟冒起，这时就可以把油条生胚下锅炸了，生胚下锅前三秒不要翻动，等到油条自己浮起来。

再用筷子不停的翻动，使油条受热均匀，这样炸出来的油条才会蓬松又酥脆，好吃不油腻。最后炸到油条两面金黄，酥酥脆脆的油条就完成啦。

小贴士：炸油条的关键就是油温即不可以过热，也不可以过凉，过热会夹生，过凉会让油条里变得油腻，6-7成热最合适。