一到春天，各色花草都复苏过来了，野菜遍地，这时就是挖野菜的最好季节。我最喜欢挖蒲公英，因为蒲公英既可以当野菜吃，也可以当中药材。自古以来，蒲公英都是一味很好的药材，嫩叶也可以当菜吃，可谓药食同源。

到哪里去找蒲公英呢？沟渠边，墙角处，地头旁，公园的花坛里，都是蒲公英喜欢生长的地方。

蒲公英属于多年生草本植物，折断后会有白色汁液流出，在植株株心的位置，有淡淡的白色绒毛。蒲公英的根粗壮褐色，挖出较长，一般与地面上的植株相当，呈圆柱状。蒲公英整株没有茎，叶子属于基生，没有叶柄，叶片边缘有锯齿状凸起。蒲公英的花，属于单花，在花柄顶端生起，总苞呈钟形，花多层，开花为辐射状，花冠为黄色。成熟后的蒲公英种子， 带有白色绒毛，整朵看起来像白色的绒球，每一粒种子上都有一个伞状的绒毛。

你认识蒲公英了吗？