中药抗癌案例数不胜数，前有“植物黄金”红豆杉，后有“补气之王”黄芪，现在研究家还发现，姜黄素也具备一定的抗癌功效。

姜黄是姜科、姜黄属多年生草本植物，可入药，称为姜黄。目前从这些姜黄属植物中分离并鉴定出的化合物多达190多种，其中最为人所知的就是姜黄素。

在日本，姜黄的应用十分广泛，被用于制作姜黄茶、姜黄冲剂，甚至有人用姜黄来制作美容粉。姜黄饮料在日本已经流行了40多年。对于日本人来说，姜黄具有解酒、止痛的作用。

另外，日本人吃饭的时候，也会用到姜黄。他们喜欢把姜黄磨成粉状，直接撒在做好的饭菜当中。

姜黄被认为有抗癌作用，主要起作用的是姜黄素。目前来说，一些实验研究的确显示姜黄素具有抗癌作用。

比如：有一项研究便显示姜黄素能阻断结肠癌蛋白质——皮层蛋白。这是一种癌细胞运动的必需蛋白质，且经常在癌症中过度表达，从而促使癌细胞转移到身体的其他器官里。

弗吉尼亚联邦大学梅西癌症中心的研究人员也在实验室里把一种抗恶心的药物“沙利度胺”与常用的香料姜黄混合，创建一些新的分子结构形态。这些新的分子化合物可以很有效地*死多发性骨髓瘤细胞。

PLoSOne杂志上刊登的一项研究也证实了姜黄素可以抑制STAT3的表达，从而抑制小细胞肺癌细胞的增殖、影响肿瘤细胞的周期，降低癌细胞的转移、侵袭和血管生成。

来自路德维希马克西米利安大学的研究者则发现，姜黄素可以有效抑制癌症转移灶的形成。

不过，尽管不少实验室和动物研究都表明，姜黄素有着可以预防癌症，减缓癌症的扩散，使化学疗法更加有效并保护健康细胞免受放射疗法的损害等作用，但是人们对姜黄素的研究仍处于非常初步的阶段。

目前，也有人正在进行姜黄素治疗癌症的临床试验，以研究姜黄素是否能预防癌症，或作为癌症的一种治疗方法，或是能起到减轻由癌症治疗引起的症状。

但是，姜黄素应该怎么用，用多少，可以跟什么药物合用，诸如此类的问题，我们还未弄清楚，所以我们还无法将之用以治疗癌症。最后它是否能成为一种有效的抗癌药，也很难说。

虽然我们还不能把姜黄素作为治疗癌症的药物，但不少试验仍然说明姜黄素是具有一定的抗癌能力。那么，我们是不是可以像日本人那样把姜黄当做保健品，用于预防癌症，或者起其他作用呢？

其实，姜黄素的很多作用都被夸大，像抗氧化、消炎，甚至抗癌等。目前来看实验中是有效的，但距离临床应用仍很远。

美国伊利诺伊大学香槟分校生物工程副教授Dipanjan Pan指出，姜黄素是医药科学里的反常例子。它虽然有一定的治疗效果，但有效性却由于它不溶于水，而无法完全发挥。

这使得姜黄素很难被进一步应用，因为这样，我们便没办法通过血液来运送它了。

或者有人还是认为，尽管效果不太好，但既然有这么多作用，多吃一点应该还是对身体有好处的。在这里要提醒的是，过量喝长期摄取姜黄，容易引起过敏和消化问题。尤其是肝脏不好的人吃太多姜黄，还会导致肝硬化、胃溃疡和十二指肠溃疡等。

保持健康有很多靠谱的方法，而且一般都是多种方法的综合，比如规律作息、健康饮食等。当我们聊姜黄的时候，不如忘掉这些功用疗效，多想想它用来做姜黄饭、咖喱时带来的美味吧。

参考资料：

1. 《姜黄素的多种功效你知道嘛？》.环球网.2015年3月24日

2. 《日本人热衷和笃信用姜黄制作的各类保健饮料》.环球时报. 2012年7月14日

3. 《咖喱中富含“姜黄素”可有效对抗癌细胞》.中国食品学报.2010年第5期

4. Orthogonal self-assembly of an organoplatinum(II) metallacycle and cucurbit[8]uril that delivers curcumin to cancer cells. PNAS. August 7， 2018