味精是调味料的一种，属于天然的最丰富的非必需氨基酸之一，用于汤和菜里，增加食品的鲜味。

• 什么时候合适放味精？

味精应在菜快炒好时加入，或在菜肴快熟时或者刚出锅后加入，因为这时菜温在70-90℃左右，鲜味也最浓。

煮汤或炖菜的时候，温度不会超过220度，可以早放味精。

• 味精放得越多越好吗？成人每人每天味精摄入量不要超过6克。

• 味精的正确食用方法。

1. 温度太高不宜放。温度为70-80℃，味精不仅鲜味浓，也易消化。超过120℃时，具有一定的毒性。
2. 温度低时味精不易溶解。吃凉拌菜把味精用温开水化开后浇在凉菜上。
3. 含有碱性的原料中不宜使用。会使鲜味降低，甚至失去其鲜味。
4. 鲜味的食物不需要味精。如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
5. 酸性食物不需要味精。如糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴，都不能放味精。
6. 味精用咸，不用甜。
7. 制作腌菜不要使用味精。不要提前也不要和原料同时放入锅中烹调。

• 味精放多了怎么办？可以多加入水进行稀释。但要注意不要加醋或者加盐,