tips：①切的时候要一刀切，不能来回切割，否则切面会很丑。一刀切也不能从上往下直接切，要把菜刀的前端顶住面团，然后菜到从后往前送，这样切出来的切面非常光滑也不会变形。②切好的面片不要堆叠在一起！会粘连在一起，后面炸的时候还得费劲掰开。

第八步：最后就下锅炸了。油温烧至8成热，放入猫耳朵，小火炸至金黄，然后捞出放在油纸上。特别注意：这里的金黄是白色部分颜色由白色变成稍微有点黄色的样子。

• 这种状态，吃起来硬邦邦的还不脆，还得继续炸。

• 这种状态，就是炸过了，吃起来有点焦味。

• 这种状态，就是刚刚好的。

成品：又香又脆的过年小零食猫耳朵就做好啦！用来招待客人，就可以骄傲地跟大家炫耀说：“这是我自己做的猫耳朵哦！”