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“人生若只如初见，我心一如马卡龙”

今天请大家跟随小编的步伐，一起走进‘甜品精灵’马卡龙的世界。

你知道甜品“马卡龙”吗？有很多人叫它“少女的酥胸”，其实是用来形容它的口感。完美的马卡龙，口感层次分明，外壳轻薄却又酥脆，内层夹心绵密又柔软。而这个说法，最早出自台湾作家谢忠道谈论马卡龙的文章《性感小圆饼》中，后来马卡龙在台湾盛行，人们也将“少女的酥胸”这一比喻运用到了极致。

而“修女的肚脐”又是怎么一回事呢？这就关系到马卡龙扑朔迷离的起源问题了。相传，马卡龙最早出现在意大利的修道院，修女们因为贫穷吃不起肉，就用杏仁粉和糖研制了小圆饼来满足口腹之欲。由于小圆饼的中间有小孔，就有了“修女的肚脐”这样的戏称。

很多人认为马卡龙是一种法式甜品，或许是因为“Macaron”这个词是法文而来，但实际上它起源于意大利。如果你看到多了一个“o”—“Macaroon”千万别说他错了，因为这是英文拼法。

但马卡龙确实是在法国被发扬光大，佛罗伦萨贵族Catherine Medicis嫁给法国王子亨利二世时患了思乡病，于是甜品师做了马卡龙来讨她的欢心。因此，在法国就有了不会做马卡龙不是一个合格的甜点师的说法。

因为马卡龙十分甜腻，食用时切勿一口吞下。最好的方法是配一杯红茶或是咖啡一起食用，一小口一小口去感受马卡龙所带给你的幸福感，小小的一块马卡龙就可以消磨一整个下午茶的时光，因此马卡龙也被称作贵族甜点。当然它的价格也别一般的甜品昂贵一些，不仅仅是因为它“贵族甜品”的称号，更是因为他的纯手工制作比较复杂。马卡龙的制作相比非常麻烦，被称为是一种“成王败寇”的糕饼。一枚漂亮的马卡龙，它的制作工艺是严苛的，12道工艺的繁复制作，稍有差池就前功尽弃。每个步骤的程序、比例、份量都需要格外注意细节。

在这样寒冷飘雪的日子里，与我一起在六十六度披萨喝着热茶，细细品味一块马卡龙，可好？