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九层塔营养价值丰富！有利抗发炎、壮骨骼、顾眼睛，这样选购、保存更新鲜！

你喜欢吃九层塔吗？

九层塔也就是罗勒，在东方或西方的食物中都很常看到它的踪迹，特有的香气在各种食物上可说是画龙点睛，而现在又多了一个更爱它的理由，九层塔营养价值丰富，不只抗发炎、强壮骨骼还能顾眼睛！今天就让 吴映蓉营养师、翁德志营养师、李芷薇营养师 要来教大家如何挑选、如何保存！

【九层塔不只香气迷人，营养更是丰富！】

九层塔所含的矿物质、维生素、植化素都非常丰富，不仅含丰富的钾、钙、镁、磷、维生素C、维生素K等，更含有beta胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等天然植化素，对身体健康非常有利。

【九层塔具有*菌功能】

营养师表示，九层塔的香气主要来自本身的特殊精油，如芳樟醇、胺油醇、丁香酚、柠檬烯等，这些成分能有效的降低、抑制细菌的增长，所以在吃沙拉、生鱼片等生食时也可以搭配九层塔，不仅增添风味，也具有*菌的功能唷。

【九层塔有利改善各种慢性发炎】

营养师表示，据研究证实，九层塔中的丁香酚确实有抑制发炎、减缓发炎的作用，有利改善各种慢性发炎，如关节炎、风湿症、腰酸背痛等，这也是为什么许多民俗疗法常见建议吃九层塔煎蛋的原因。

【九层塔有利强化骨骼】

想不到吧！以往说到强壮骨骼大家应该想到的都是牛奶，但九层塔也具有这样的「才华」唷。营养师表示，九层塔含有非常丰富的维生素K和钙质，维生素K有利于骨钙素形成，而骨钙素能增强骨骼矿物质堆积，所以想要养骨的朋友也可以多吃吃九层塔。

【九层塔也能顾目揪】

当人体的维生素A缺乏时，很容易引起夜盲症，在比较暗的地方、光线不足的地方就很容易看不清楚。而九层塔中就含有丰富的维生素A，有利于防范及改善夜盲症！

【如何选购、保存九层塔？】

营养师表示，挑选九层塔的时候可以挑叶片翠绿、完整、没有枯萎的；而因为九层塔本身并不耐放，所以在选购的时候建议装进保鲜袋中，并将其放入冰箱冷藏为佳。

【服用抗凝血剂的朋友先别吃九层塔】

营养师也贴心的提醒，因为九层塔中含有丰富的维生素K，此营养素有助于凝血，所以如果有服用抗凝血剂的朋友就先不要吃九层塔，以避免药效失效。

资讯来源：

吴映蓉营养师、翁德志营养师、李芷薇营养师

《天然植物营养素 启动健康正循环，打造人体最强防护力》

本文经授权转自：今健康「」