软炸虾仁好不好吃，关键在调糊，教你配方比例，外皮酥软虾肉Q弹

饭店里，或者小吃车上的软炸虾仁，是我的最爱，以前感觉不好吃，从来没买过，上次妈妈买了以后，吃了一口，和我想象的，完全不是一个味道，外皮酥软，虾肉Q弹紧实，实在是太美味！

不过好吃是好吃，就是有点太贵了，每次买10几只，就要接近30元钱，不如自己买虾仁，自己在家炸，更划算。

软炸虾仁，在很多人看来，实在是没什么难度，裹上面糊下锅炸一下，就可以出锅吃了。

但实际上，并非所有人炸出来，都会好吃的，调糊方法相当关键。并不是用面粉，加上水，随便搅和一下就可以的。接下来教你配方比例，用这方法做出来，外皮酥软，虾肉Q弹，可以说你就是大厨！

【软炸虾仁】

材料：大虾仁、蛋清、玉米淀粉、盐、白胡椒粉、椒盐粉、料酒

1、先把虾仁的虾线，给挑出来之后，再用清水冲洗干净，之后用盐、白胡椒粉、1勺料酒，抓拌均匀后，腌制片刻。