今天小编给大家分享一道羹，制作简单，喝起来香甜润滑，并且营养丰富，十分滋养。皮肤也会跟着越来越白哦！一起看看吧！
一、准备食材
银耳1朵、苹果1个、莲子10颗、枸杞20粒，可以根据具体食用人数酌情增减食材的用量，以上为两人份食材。
二、泡发银耳
银耳在煮制前先冷水泡2小时左右，等到完全泡发舒展再煮。银耳羹想要煮得出胶粘稠，在煮之前要注意浸泡。但不是说银耳泡得越久就越好，通常浸泡2－3小时就差不多了，不要泡得过久，更不建议隔夜浸泡。
三、炖制银耳和莲子
将银耳撕成小朵和莲子一起入锅开始熬煮。银耳撕得越碎越容易出胶，熬煮的时候要一次加够水，尽量避免中途加水冲淡胶质。炖煮银耳时水量也不要过多，通常情况下水量与银耳大致齐平或略微没过银耳就可以了。
四、加入苹果和冰糖同煮
大火烧开后转中小火煮制，煮制过程中适当用汤勺搅动，不仅防止糊锅，而且适当的翻动也可以促进银耳出胶呢。差不多半小时银耳就非常粘稠了，此时加入苹果块儿和冰糖。
五、最后加入枸杞
当苹果煮熟后，加入清洗干净的枸杞，小火加热2－3分钟即可关火。不管是煲汤或煮粥，都建议在临近出锅时再放入枸杞，以免破坏其营养成分。
小提示：
1.关于莲子是否需要浸泡，我来说说自己的经验。如果是白莲，可以不用泡，清洗干净与其他耐煮的食材一起同煮即可软糯。但如果是磨皮莲子的话，就要提前浸泡20-30分钟，以使其口感变糯。
2.冰糖养胃生津，可适量加入多晶冰糖。
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