都说“盐”是五味之首，如果没有“盐”，很多菜肴都将食之无味。虽然盐可以满足我们的口腹之欲，但过量食用会对身体造成伤害。

过量摄入盐对身体的伤害不仅限于人们熟知的高血压，还会增加骨折的风险，甚至影响老年人的认知功能。

接下来，咱们就来详细说说盐摄入过多的危害，并针对如何控盐的问题为大家支招。

高盐饮食的危害有哪些

∆高血压

研究数据显示，食盐过量会诱发高血压，当人体摄入过量的盐后，为了保持体液平衡，身体细胞外液会随之增多，血容量会增加，血压因此会变高。另外有研究数据显示，北方人普遍口味重，北方人患高血压的概率普遍高于南方人。

∆骨质疏松

盐中的钠离子会和体内的钙离子互相竞争，使得钙的排泄量增加，另外钠盐会刺激甲状旁腺激素分泌，破坏骨质代谢平衡，进而出现骨质疏松症。

∆损肾脏

人体摄入的盐分大多会以尿液形式，经过肾脏排出体外，过量吃盐，会加重肾脏负担，久而久之肾脏功能就会受损。

∆胃癌

高盐食物还会损伤胃黏膜，长期过量吃盐的人容易患胃炎和胃溃疡。另外如果人们吃太多的腌制食物，腌制食物里含有亚硝酸盐会引起胃癌。

∆增加呼吸道疾病

长期高盐食物会减少口腔内唾液分泌，使得呼吸道的抗病毒抗细菌能力下降，因而高盐食物的人更容易患上各类呼吸道疾病。

∆糖尿病

盐可以刺激淀粉酶活化，加速淀粉的消化，加速小肠对释放出的葡萄糖吸收，进而导致身体血糖升高。因此一般建议有糖尿病的人，要控制盐的摄入量。

∆心血管疾病

高盐饮食会加速血管老化，长期高盐饮食的人患上心血管疾病的概率更高。

∆肥胖

高盐饮食会导致人们吃更多高脂肪的食物，增加肥胖的风险。

∆影响认知能力

根据最新研究表明，高盐饮食可能会损害大脑的某些认知功能。长期摄入较高的盐，记忆受损，特别是对于老年人群影响更大。

如何智慧控盐

01

定量盐勺用起来

提倡在家吃饭，学习少盐烹饪知识和技能，使用定量盐勺。有老年人，高血压、心血管疾病以及肾脏病的病人，更应提倡合理少盐膳食，培养全家清淡口味和习惯。

02

警惕“隐性盐”

不要忽视各种调味品、咸菜、腌制食品中的隐性盐。有些人用控盐勺将每日食用盐控制在5克以内就作罢，但是不知不觉中摄入了更多的“隐性盐”，比如酱油、味精、鸡精、酱菜、咸菜、紫菜、虾皮、干果、面包、饼干等都含有“隐性盐”，15克一包的榨菜就包含1.5克左右的盐。所以要特别注意将这些含有盐的食物计入每天摄入盐量的计算范围内。

03

烹调方法多样化，优选原味蒸煮

巧用多种风味替代盐，菜肴快出锅时再放盐，而且并非所有的菜都需要放盐，醋、柠檬汁、姜等调味品也可提高鲜度，可减少盐的摄入。

04

从小培养清淡口味

人的味觉是逐渐养成的，从小就要注意培养孩子的清淡口味。1岁前辅食不建议加任何调味品，1-2岁食盐量控制在0-1.5克/天，2-3岁食盐少于2克/天，4-5岁食盐少于3克/天。不让孩子尝试成人食物，3岁以内孩子的饮食最好单独烹调，至少也要坚持到两岁。

05

在外就餐优选低盐

在外就餐或点外卖主动要求低盐口味，优选低盐菜品，注意荤素搭配。

06

看营养标签选择低钠食品

购买加工食品查看营养标签，选择低钠食品，少买腌制、酱制等高盐食品。在预包装食品的营养标签中，钠是强制标记的五种营养素之一。购买时应注意观察食品中钠的含量。一般而言，如果成分表里每100克食品中钠的含量超过30%NRV（营养素参考数值），应特别注意，最好少买少吃。

来源： 吉林12320