舍西柔桑叶可拈，江畔细麦复纤纤。5月来临，立夏如期而至，不紧不慢，不早不迟。立夏为我国古代的“四立”节气之一，人们对于它的重视程度，不输于传统大节。在过去，民间会举行盛大的迎夏仪式，来迎接夏天的到来。

每逢立夏节，民间都将展开多种多样的习俗活动，其中之一便与鸡蛋有关。民间流行着立夏斗蛋，挂蛋，吃蛋的习俗。而这一习俗的由来，还与创世女神女娲娘娘有关。立夏之后，天气便渐渐地炎热起来，对于人们有着不小的考验，尤其是小朋友，容易出现疲乏困倦，食欲减退，身体消瘦，也就是人们所说的“疰夏”。而女娲娘娘便叮嘱人们，立夏这一天，给小朋友们挂上提前煮好的鸡蛋，可以免受疰夏的困扰。从此以后，立夏挂蛋，吃蛋的习俗便流行开来，一直到了现在，我国很多地区在立夏之日，都会给小朋友们编织彩兜，将煮熟的鸡蛋挂于孩子的胸前，以应节气，也为小孩子祈祷平安度夏。

关于立夏吃蛋的讲究，民间流行的说法众多，在古人的眼中，鸡蛋形状滚圆，象征着团圆美满，立夏吃蛋便是祈祷生活美满顺利，家人平安。同时鸡蛋是非常营养的食物，人们认为立夏吃东西最补，此时一个鸡蛋的营养等于一只鸡，而立夏之后，农事也更加的繁忙，所以立夏吃了鸡蛋，有助于补充体力和营养，民间素有“吃了立夏蛋，力气大一万”的说法。

现代医学表明，鸡蛋中含有几乎人体所需的全部营养成分，而立夏意味着炎炎夏日的来临，人们身体的代谢也随之更加旺盛，加上食欲下降，容易出现身体消耗过度，所以从立夏开始，不妨每天吃上一两个鸡蛋，及时为身体补充营养，助力平安度夏。