作为疫情防控政策优化调整后的第一个农历新年，不少市民已经计划或正在踏上家乡的归途。历年来，“归心似箭”是春运路途上的主旋律，也是整个农历新年的基调。但与过去不同的是，预防新冠病毒感染仍然是保护身体健康的“重中之重”。

补充各种维生素等构建自身“免疫屏障”，从而预防病毒入侵，这已成为后疫情时代下市民的健康理念，专家表示，维生素C促进胱氨酸还原为半胱氨酸，以促进免疫抗体的形成。因此，在保证平衡营养的基础上，适当增加维生素C的摄入，有利于维持机体的免疫力。

实际上，从去年12月开始至今，维生素C类产品消费受到“热捧”，包括各种维C类保健食品、食品以及刺柠吉等果汁饮料，成为市民的采购目标。

免疫细胞活性“有赖”维生素C

据了解，人体免疫系统由很多分子细胞和器官来组成，能够抵御外来病原体侵入，免疫力的高低离不开各种营养素的滋养，包括蛋白质、矿物质及维生素有助提高免疫力。其中，人体在与病毒“战斗”的时候，维生素C一直被认为是“帮助提高免疫力的功臣”。

2020年新冠疫情发生以来，维生素C就被包括上海、杭州和山东等地列为“预防新冠感染”的营养补充剂。虽然维生素C对新冠感染的预防能力，目前仍在研究当中，不过该成分“助力提高免疫力”则是得到认可。

中山大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤表示，在提高免疫力方面，其实所有营养素都影响人体的免疫功能，他解释，免疫细胞的活性依赖于维生素C，其机制主要是维生素C促进胱氨酸还原为半胱氨酸，以促进抗体的形成。因此，在保证平衡营养的基础上，适当增加维生素C的摄入，有利于维持机体的免疫力。

蒋卓勤表示，如果人们要补充的维生素C最好来自天然食品，他同时举例，例如猕猴桃、鲜枣、刺柠吉等维C含量都比较高。

《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》指出，我国14岁以上人群每日维生素C推荐摄入量（RNI）为100mg。部分研究初步结果认为，我国居民每日人均维生素C的摄入量为80.4mg，并未达到推荐的标准。因此中山大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤建议，成人每天应多补充富含维生素C的食物。

例如上述提到的刺柠吉，该果汁饮料每100ml含有25mg的维生素C，一罐230ml的刺柠吉相当于9个柠檬的维生素C含量。

补充维生素C，建议吃“天然的”

目前在各界的“热捧”下，维生素C类产品占据了过年“送健康”的C位，不但是富含天然维生素C的产品受到消费者大量购买，而且连合成维生素C也受到了青睐。那么但对于消费者而言，购买那一类维生素C产品，才能达到助力提高免疫力的目的？

实际上，虽然天然维生素C与合成维生素C，都能达到补充维生素C的目标，但实际上，富含天然维生素C的来源是天然食物，其还含有其他生物活性物质，这些活性物质能与维生素C协同作用，提升维生素C的生物活性。因此，合成维生素C是不能完全替代天然维生素C的。

那么，哪些食物中富含天然维生素C呢？答案是部分蔬菜和水果，例如蔬菜里的西兰花、辣椒和白菜等，水果中的刺梨、猕猴桃以及草莓等，维生素C含量均比较高。

值得注意的是，刺梨就被人们称为“维C之王”，该水果的维生素C含量为每100g（可食部）含有2585mg，理论上只要吃100g刺梨，人们则可以获得远高于每天最高摄入量（2000mg）的维生素C。

不过，刺梨果本身的味道过于酸涩，并不适宜直接食用，需要改善口感才会被大部分人接受；因此，很多企业会将刺梨加工成口感好，且保留一定含量维生素C的食品，例如王老吉的刺柠吉，其将刺梨与柠檬结合制成果汁饮料，在更适合大众口感的同时，保留了富含天然高维生素C的特点。

另外，蒋卓勤表示，今年春节聚餐期间，大家还是不要无节制喝碳酸类的、酒精的饮品。在这种疫情大环境下，还是建议多喝维生素C含量高的果汁饮品，可助力增强抵抗力以及健脾助消化。

文/贝贝