冬天最受欢迎的家常肉菜，除了平时大家最常吃的猪肉和鸡肉以外，还有一种就是鱼肉，众所周知鱼肉的营养丰富而全面，含有大量优质蛋白和氨基酸，人体摄入后有较强的食疗滋补的作用，所以大家冬天可以常吃。

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鱼肉不仅营养丰富，而且不含胆固醇，热量很低，口感鲜嫩美味，用来清蒸最是滋补，然而很多人都做不好蒸鱼，看着做法简单，但顽固的鱼腥味却难以去除，蒸好的鱼不香嫩，今天我们一起来和大厨讨教一下蒸鱼的小技巧。

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50年大厨透漏：不管蒸什么鱼，多加一点它，鱼肉香嫩入味，还不腥

蒸鱼最重要的步骤，无非就是腌制和蒸鱼，以及最后出锅时浇油，很多人都仔细研究过每一个步骤，但是依旧做不出好吃的蒸鱼，鱼腥味难以彻底去除，吃起来总会严重影响口感和食欲。

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50年大厨透漏：其实不管蒸什么鱼，只需多加一点它，这样蒸好的鱼肉不仅又香又嫩，而且入味还不腥！它就是猪肉，而且是猪肥肉，很多人都不知道，肥肉和鱼放在一起，能起到吸附异味的作用，这样蒸好的鱼肉就不腥了。