各位头条的网友们大家好，每天都有我在今日头条等着你。今天要和你分享的一道菜是豌豆烧肉末的改进做法，小编通过添加一款密料，让这道菜在风味和营养上都能有所突破。

豌豆肉末是一道普通的家常菜，这其中的豌豆是这道菜的主料。豌豆作为一种豆类，具有全面而均衡的营养。豌豆富含蛋白质，和碳水化合物，含有少量的脂肪，还含有胡萝卜素，维生素等。常食豌豆有利小便，解疮毒，提高免疫力，预防感冒等作用。

小编在改良这道菜时，所加入的密料就是海虾米。海虾米既可以最为一种调料，赋予菜肴特殊的海鲜的香鲜味，也可以最为一种辅料，增进菜肴的营养搭配。其用量可以因人而异，喜欢的可以稍加加量。下面分享这道菜的做法。

虾米豌豆肉末

原料

豌豆400克 猪肉末100克 虾米25克 姜米15克 蒜末15克 葱花15克 红椒粒10克 盐6克 白胡椒粉0.5克 料酒20克 鸡粉8克 水淀粉少许 混合油30克 香油数滴 清汤一大勺 白糖1克

制作过程

1.豌豆洗净沥水。猪肉剁成肉末。

2.炒锅上火烧热，加入混合油烧至4成热，下肉末入锅炒散至出油变色，烹料酒，下姜末，蒜末入锅炒香，下豌豆入锅炒匀，加入清汤烧开，再加入盐，白糖，白胡椒粉，海虾米改中小火，烧至豌豆耙软，加入鸡粉，勾少许水淀粉，待锅中收汁亮油 ，加入红椒粒，葱花，香油炒匀，即可出锅装盘。

制作要点

烧豌豆时，汤量以刚淹没主料即可 ，火候必须中小火。

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