菜市场遇到它别手软，2元一斤，切丝团成小饼蒸一盘，蘸料吃好鲜。现在是春暖花开的时节，俗话说的好，我们要顺应大自然规律因时而食。现在上市的蔬菜不算多，而莴笋却是春天的黄金菜，清脆又爽口，深得很多人的喜爱。1月至4月的莴笋是最新鲜最美味的,而且价格也很便宜才2块钱一斤，最近在菜市场遇到我都忍不住多买几根。

那么我们为什么春天要吃莴笋呢？莴笋不但好吃，它的营养价值也很高。莴笋含有丰富的铁、钾、镁、维生素、钙、磷、膳食纤维等营养物质。其中含有一种叫芳香烃羟化酯的物质，可以预防胃癌、肝癌，是一种大家公认的抗癌蔬菜。莴笋含有的膳食纤维能加速肠胃蠕动，有助于增进食欲。莴笋当中含有一种物质叫尼克酸，它宣称是胰岛素的激活剂，糖尿病人适量食用有助于改善糖代谢功能。对于高血压人群来说，春天常吃点莴笋，可以很好帮助身体降低血压。

莴笋好吃的做法有很多，除了莴笋炒肉，凉拌莴笋，鲍鱼片炒莴笋外，还可以做成莴笋丝小饼。裹点土豆淀粉，简单清蒸一下，沾点酱料，别提有多美味。喜欢吃莴笋的朋友，大家也可以试一试以下做法。

【莴笋丝小饼】

原料:莴笋一根，土豆淀粉20克，大蒜2粒，白芝麻小半勺，葱1根，香菜1根，小米椒1根（可放可不放），花生油1勺，酱油几滴，食盐一点

【具体步骤】

第一步:取一根新鲜的莴笋，去皮洗净后，把它切成细丝。