种过蔬菜的都应该知道，每一种蔬菜种植的时间，都要对应一年四季的气候，因为每一种蔬菜从发芽、出苗到生长，都有各自对环境的需求，如果种植季节和环境不对，不但影响发芽和出苗，还影响正常生长。
因此，想种好蔬菜，就要先了解每一种蔬菜它需要什么样的环境，是喜热，还是喜凉，是喜欢春天的气候，还是喜欢秋天的气候，按照每一种蔬菜的习性来安排具体的种植时间，这样就可以预先规划好什么时候种什么菜了。
喜凉的蔬菜不喜欢高温，在夏天很难长好，大多都是在早春和秋季种植，这类蔬菜一般生长期比较短，都能避开夏季高温天气。例如、生菜、香菜、茼蒿、菠菜，豌豆、韭菜等，还有一些小青菜。这些蔬菜最喜欢春天和秋天不热不冷的环境，既没有高温，又没有太冷的天气，即便是有点轻微的霜冻也没有事，但种植时要注意，春天尽量早一点，晚了遇上高温就很难长好了。秋天种植时，要避开高温天气。
喜热的蔬菜有很多，基本上大多数的瓜果、茄果蔬菜都喜欢在温暖环境下生长，像：西红柿、茄子、辣椒、四季豆、豆角、丝瓜、南瓜、西瓜等。这类蔬菜一是怕霜冻，二是怕低温，有霜冻就枯萎死亡，温度低难发芽和出苗。像这一类蔬菜直播种植要在温度20度以上进行，育苗要在温室或大棚里。如果温度达不到，就很难发芽，即便是发芽也难以长好。所以，对这类蔬菜种植或移栽的不能过早。
喜寒的蔬菜大多都是在早春和秋季种植，这类蔬菜一般能耐零下几度的低温，即便是有霜冻，只要不是太冷就没有事。例如：冬季和早春种植的豌豆、卷心菜等，秋季种植的大白菜、萝卜、胡萝卜、芹菜等。这些蔬菜喜欢在不冷不热的气候生长，温度太高不但长不好，还会发生各种病害。另外，秋季种植的喜寒蔬菜、经过霜打后，还能让口感更加的好。
耐寒的蔬菜一般都能安全越冬，根系在冬天不会冻死，等到春天的时候就会发芽生长。例如、菠菜、白露葱、大蒜、荠菜等，这是指北方地区种植的，如果是南方冬季温暖地区，种植的就比较多了，像：土豆、豌豆等都可以在冬季种植。
现在是4月下旬，往后的天气一天比一天温度高，这个时候最适合种植一些喜热、耐热的蔬菜品种，像：茄果类、瓜果类、豆角类等，在这个时候最适合种植，不仅发芽快、出苗快，长势也快。像北方地区，从现在到5月份，这些蔬菜都可以随时种植和移栽。但对于一些像土豆、菠菜等这类喜凉的蔬菜就不要再种植了(东北可以种)。
其实，要说种植蔬菜，南北各地气候相差太大，什么蔬菜什么时候种，各地一般都有自己的种植时间和季节，只要按照季节来种植就永远也不会有错。
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