前几天和朋友一起晚上聚餐，我毫不犹豫的点了一份秋葵，她表示惊讶的说：“秋葵？没有听过，也没有吃过”，我笑了笑告诉她：“秋葵的营养价值比较高哦，以后吃饭可以尝试点一下”

其实，我也是在学了营养之后，才知道了秋葵，第一次吃时和朋友一样表示惊讶，不过吃起来口感还可以，回家查了查秋葵的营养成分，心里默默告诉自己以后吃饭又多了一个选择

听了我上面的说法，好多朋友应该是迫不及待想知道秋葵到底好在哪里了吧，今天大家一起来看看吧

秋葵又叫黄秋葵，因为外表像羊角，所以也叫洋豆角、羊角菜、咖啡黄葵等，根据果实颜色不同可将秋葵分为黄秋葵和红秋葵

一 秋葵营养成分

秋葵的每100克含量如下：

热量40kcal

水分86.2克

蛋白质2克

脂肪0.1克

碳水化合物1 1克

膳食纤维3.9克

维生素C 15mg

二 秋葵营养功效

1秋葵嫩果中含有一种黏性液质及多糖，经常食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏、促进胃肠蠕动

2丰富的维生素C和可溶性纤维，能使皮肤美白、细嫩

3秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉

4黄秋葵富含锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌能力

5膳食纤维秋葵黏黏的汁液主要是果胶、阿拉伯树胶和半乳聚糖等，对保护胃肠，治疗胃肠炎、胃溃疡都有相当好的作用，正是有了这些黏性物质，才使得黄秋葵嫩果具有独特鲜滑可口的风味

6秋葵中丰富的膳食纤维能使摄人体内的热能减少，肠道内的营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗

三 秋葵的适宜对象

1适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良患者食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃,，因为秋葵中合有黏液蛋白，能有效保护胃壁，很适合肠胃消化不良的患者食用，由于秋葵的营养均衡，能增强人体免疫力，对于容易食欲不振的胃肠病患者，具有滋补效用

2胃肠虚寒及胃肠功能不佳、经常腹泻的人不可多食，传统中医认为秋葵性凉，脾胃虚寒者与经常腹泻的患者，应该避免食用

四 秋葵的广泛用途

1秋葵的嫩果可作蔬菜炒食或进行腌渍

2可炒肉、作汤、油炸、炖汤、加工制罐或速冻

3成熟种子炒熟磨粉可作咖啡的代用品，种子含油量为20％左右，可榨油，是常见的草本油料植物

4因花大，色黄，鲜艳，具蓝心，果实羊角状，叶片青绿，所以是很有发展前景的观叶、观花和观果植物

五吃秋葵有讲究

1挑选：挑选秋葵时，应该选择大小适中，颜色深绿色，表面绒毛均匀，且触感柔和者为佳 2清洗：清洗秋葵时，可使用些许盐搓洗外皮，将表面绒毛洗去后，再使用清水反复冲洗

3烹调：秋葵适合加入少许油快炒，或烫熟后凉拌食用

4保存：准备一只保鲜袋放入秋葵，置于冰箱中冷藏

5凉拌秋葵

材料：秋葵10个，小米椒3个，蒜瓣2颗，橄榄油少许

做法：

先将秋葵清洗净，蒜瓣、小米椒剁碎

将秋葵切开，放入开水中汆烫一下，变成翠绿色即可捞出，滤水备用

将烫过的秋葵放人盘中，加蒜未和小米椒，撒盐和鸡精少许，最后淋点馓榄油。