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螃蟹清蒸怎么做才好吃(螃蟹怎么蒸起来比较好吃)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-10-29 05:59:11作者:YD166手机阅读>>

大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语:蒸螃蟹,万不可直接上锅蒸,牢记这3点,蟹黄不外流,肉质更鲜美!

生活在海边城市,最幸福的一件事莫过于可以经常吃到海鲜了。入秋以后,鲜美的梭子蟹大量上市了。不知什么原因,今年海鲜市场的螃蟹价格,比往常年便宜不少,3两左右一个的螃蟹,才20块钱一斤,大一些的也就25块钱一斤,比猪肉的价格还便宜,可以隔三差五就吃一顿螃蟹,真是太解馋了。

螃蟹清蒸怎么做才好吃,螃蟹怎么蒸起来比较好吃(1)

螃蟹味道鲜美,营养丰富,是很多吃货朋友的最爱。螃蟹最简单美味的做法就是蒸着吃。很多朋友私信我,说自己在蒸螃蟹时,经常会遇到,螃蟹掉腿、流黄等情况,还经常掌握不好火候,不是蒸不熟,就是将蟹肉蒸老了。其实,蒸螃蟹看似简单,也是有很多小技巧的。蒸螃蟹用冷水还是热水?老渔民教你3招,肉质更细嫩,鲜味不流失!今天,厨娘就与大家分享一下,70岁老渔民教我的蒸螃蟹的小技巧,大家一起来看看吧!

蒸螃蟹的要点和技巧

螃蟹清蒸怎么做才好吃,螃蟹怎么蒸起来比较好吃(2)

第一:将买回家的螃蟹放入盆中,加入适量的水,用刷子将螃蟹的腹部,简单刷洗一下。这里提醒大家,在买螃蟹的时候,尽量不要买死螃蟹,虽然死螃蟹价格能便宜一点,但是螃蟹一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖,人们食用以后,可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

螃蟹清蒸怎么做才好吃,螃蟹怎么蒸起来比较好吃(3)

第二:蒸螃蟹时,要想螃蟹不掉腿,不流蟹黄,味道更鲜美,也是有小窍门的。鲜活的螃蟹在蒸的时候,螃蟹遇热以后,会不停地挣扎,容易出现掉腿、流黄的现象。因此,我们在螃蟹上锅之前,要先将螃蟹处理一下,方法很简单,只需用剪刀戳进螃蟹的嘴里,转两圈,将螃蟹*死,就可以了。

螃蟹清蒸怎么做才好吃,螃蟹怎么蒸起来比较好吃(4)

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