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提起来我们河南祖传的东西，那不光是商周的青铜器，也不止最新发现的河洛古国，还有餐桌上的面条，今天阿飞就来展示一下传统手艺，地道的手擀面！

如今比机器压出的更好吃的面条，一定是手擀面，毕竟这是个体力活，费劲了就有意义了，有意义的东西多少都更美味，今天就从和面开始展示一下手擀面的做法！

1.首先将面粉倒入盆中，加一点食盐进去让面团可以更加劲道，然后从一边一点点的倒水进去，把面粉搅成面絮，不要急着揉成面团。

等到全部都搅成面絮以后，抓起来后松手它们又会自动分开，这样干湿程度正合适时开始把它们和成面团，用双手在面盆中用力的把面絮压实，然后开始和面，这时感觉面比较硬的话就加一点水，直到把面和成面团。