小刘在大学时期是个不折不扣的胖子，身高仅有170的他，体重达到了200多斤，且这个数值还在持续上涨。

在大二下学期放寒假时，小刘回到老家后恨不得一天三顿的喝奶茶、吃蛋糕。一天，小刘在喝完奶茶后出现了乏力、呼吸困难以及呕吐的症状，这可把父母吓坏了，赶紧送小刘去医院检查。

经检查，小刘被确诊为糖尿病酮症酸中毒，如若晚来一会的话，很可能会导致呼吸循环衰竭，诱发死亡。经过一系列的抢救措施后，小刘很快就转危为安了。

后来，在父母的严格看管下以及自我管理下，近几年的血糖控制得还算稳定，但由于工作强度大，长期地饮食不规律导致他患上了胃病。

前几天，胃病发作的他只能请假在家休息，妈妈来看望他，手上还提着一个装有满满金黄小米粥的保温壶，想让他喝点小米粥养胃。

结果他看到后却不愿意喝，说糖尿病患者喝小米粥就跟“喝糖水一样”，他可不敢喝，万一糖尿病又发作了怎么办。

那对于糖尿病患者来说，可以喝小米粥吗？喝小米粥能起到养胃的效果吗？

《本草纲目》记载，粥“极细腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”，如若再配合其他的食物、中药，或可成为一种疗法。

但很多人却说，喝粥会引起血糖升高，那糖尿病患者到底能不能喝粥呢？了解这个问题之前，我们需要先知道粥为什么会影响血糖。

粥在炖煮之后，会变得更加烂糊，这样一来会让粥的消化以及吸收速度加快，继而引起血糖升高。并且粥在熬制过程中，淀粉糊化、颗粒细化变小也会让淀粉更容易转换成糊精，进入体内后会很快被分解成葡萄糖，导致血糖升高。

事实上，可影响血糖反应的因素有很多，如食物内含有丰富的蛋白质和膳食纤维含量较高；碳水化合物未破裂，直链淀粉含量较高；以及食物内含有的植酸/单宁以及胰蛋白酶含量较高等，都可能会让餐后血糖的上升变慢。

对于糖尿病患者而言，适当的喝粥是完全可以的，但要注意喝粥的方式。

喝粥的时候，最好选择全谷物、杂豆等升糖指数较慢的食物，如小麦、大麦、黑麦、扁豆以及芸豆等，避免大量摄入白米、糯米等升糖指数较高的食物。

小米粥可养胃的说法相信很多人都听过，但有些人在喝完粥后反而觉得胃不舒服，到底小米粥可养胃的说法是不是真的？

小米其实是个营养成分很高的食物，其内里含有丰富的维生素、氨基酸、脂肪以及碳水化合物，同时还含有一定量的胡萝卜素，可帮助身体补充营养。

其实喝小米粥能不能养胃，需看个人情况具体而言。

一些人如果在吃完小米粥之后，感觉肠胃不舒服的话，那说明喝粥不适合你。但对于一些本身肠胃不舒服的人而言，喝粥可以减轻胃肠道压力，可以帮助恢复的更快一些。

需要提醒的是，对于本身容易反酸、烧心的人而言，不建议喝粥。喝粥会促进胃酸分泌，导致其本身的症状加重，起不到养胃的作用，对此一定要注意。

生活中，不乏有一些人购买小米的时候喜欢选择颜色偏黄的，认为这样的小米更加好吃，这是真的吗？

国家粮食局科学研究院的研究人员发现，小米并非越黄越好吃，且凉水下锅、小火慢熬的小米粥也不一定好喝。挑选小米时，最好选择颜色纯正、无杂色、有光泽的，且米粒要选择大小相近的，用手搓米粒没有霉味、异味。

熬粥的时候最好选择大火，火力越大熬制的米也越香，最好让粥保持在剧烈沸腾的状态下。使用开水熬粥的话，从米下锅开始，保持在剧烈沸腾状态下熬制25分钟即可。

另外，大家在熬小米粥时要想更健康，可以尝试搭配其他食材一起。

小米内含有的赖氨酸含量不足，所以在熬粥的时候可以适当的加一些鱼肉、蛋奶类食物，这些食物内含有大量的优质蛋白，可以与小米起到互补作用。不仅可以让小米粥的口感变好，还能让身体补充到更多的营养物质，可谓是一举两得。

对于大部分的普通人而言，日常适当的喝粥不会给健康带来额外的危险，但要注意不能长期只喝粥，粥内的营养成分较为单一，容易导致身体营养摄入不足，喝粥的时候要配合上其他的高营养食物为宜。

参考资料：

[1]《想要熬出营养美味的小米粥？第一步你就做错了！》.CCTV生活圈.2018-08-13

[2]《养胃来上一碗小米粥，原来可以有这么多煲法！》.健康有约.2021-02-28

[3]《糖尿病人不能喝粥？这样讲的医生错了！关键在于这些正确的喝粥门道→》.文汇报.2019-09-22

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