材料

海蜇皮300g、黄瓜200g、鸡胸肉25g、大蒜10g、青椒、香油、盐各10g、酱油20g、味精2g。

做法

将海蜇皮处理后洗净切细丝，加入盐在凉开水中搓洗去涩腥味，再把咸味洗掉，在凉开水中浸漂1小时。黄瓜去皮、切丝，用盐抓拌、沥去水，青椒去蒂、籽、切丝，沸水略烫一下，火腿切丝，鸡胸肉煮熟切丝，取蒜末、味精、酱油、醋调成汁，将汁与海蜇丝、黄瓜丝拌匀，放入盘中，再盖上鸡胸肉丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即可。

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