海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处，属于海水鱼类，广东一带大量养殖，近海也可垂钓到野生鲈鱼
松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于江海洄游鱼类，国家二级保护动物，濒临物种，目前国内已经可以进行人工遗传育种，但是没有大面积推广，目前市面上很少见。
大口黑鲈，也称加州鲈鱼。淡水鱼类，源于美国品种，生长速度快，抗病能力强，国内大量养殖，主要分布河北 天津 江苏 山东 广东一带，其中江苏和广东养殖量最高。

其中市面上销售的主要为海鲈鱼和加州鲈鱼（河鲈鱼），海鲈鱼主要以冰鲜和冷冻为主，活得在南方沿海城市有售，大多为养殖鲈鱼。冰鲜鲈鱼市场售价大约在15-20元/斤左右。

河鲈鱼以活鱼为主，全国多地均有销售，冬季北方以广东产区为主，市场售价大约在20-25元/斤左右，节假日价格略有上涨。由于其对水温和溶氧要求，春秋两季价格比较低。

图一：海鲈鱼

图二：松江鲈鱼

图三：河鲈鱼