鸡蛋是全营养的食品。

鸡蛋营养价值高，适量食用好处多。鸡蛋是人类理想的天然食品，被美国一家杂志评为世界上最有营养的早餐。

一枚约50克重的鸡蛋，含有脂肪6克，蛋白质7克。鸡蛋所含的热量也很高，可达802千卡，相当于半杯牛奶的热量。最重要的是鸡蛋蛋白质中的八种氨基酸比例，非常适合人体生理的需要。其消化率比牛奶、猪肉、牛肉和大米都高，利用率可达98%以上。

除此以外，鸡蛋中还含有大量的卵磷脂、固醇类蛋黄素、中性脂肪和多种维生素，以及钙、磷、铁、锌、钾、镁等微量元素。这些元素都是人体必不可少的，它们可起到补充能量、修复人体组织、参与新陈代谢等重要作用。

总之，鸡蛋是最接近完美的食物，它几乎包含了人体所需的所有重要营养素。所以从古至今人们一直把鸡蛋当作滋补养生的佳品。至于民间传说吃鸡蛋黄会导致胆固醇增高的问题，科学家早已给了否定的答复，你就放心吃。

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