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小黄鱼100g营养价值表(香酥小黄鱼的营养价值及功效)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-10-30 19:26:15作者:YD166手机阅读>>

鱼是一种非常优质的食物,与其他肉类相比,鱼类的最大优势在于可以为人体提供两种必需的的营养成分——DHA和EPA。

EPA全称是二十碳五烯酸,DHA全称是二十二碳六烯酸,它们是两种Omega-3系的多不饱和脂肪酸,也被科学家称为“黄金脂肪酸”,能够起到预防心血管疾病、促进大脑发育的作用。然而人类并不能自主合成它们所以最好的补充方式还是直接吃。

但有些人认为只有吃海鱼才能补充足够的DHA和EPA,淡水鱼则不行,这是真的吗?

小黄鱼100g营养价值表,香酥小黄鱼的营养价值及功效(1)

其实并非如此。鱼跟我们一样,都无法自行合成EPA与DHA,主要是靠吃进去。

海鱼通常是摄入含有EPA和DHA的藻类,通过转化变成自己的脂肪。而现代水产养殖也大量采用富含DHA、EPA的饲料给鱼吃,因此这样长大的淡水鱼中也有这两种营养元素。

相对来说,下面这些淡水鱼的DHA和EPA含量都比较丰富,大家可以适当多吃。

鲈鱼

淡水鱼中的“健脑冠军”

鲈鱼中的DHA含量占其脂肪酸组成的18.6%~20.1%,达到860毫克/100克,位居淡水鱼中的第一位,甚至比不少海水鱼都高。

而且鲈鱼中的EPA含量也不少,达到130毫克/100克,基本可以满足人体日常需求。

小黄鱼100g营养价值表,香酥小黄鱼的营养价值及功效(2)

当然,常吃鲈鱼的好处还不止于此。鲈鱼的蛋白质(18.6g/100g)、钙(138mg/100g)、钾(205mg/100g)、锌(2.82mg/100g)等营养素含量也不低。

如果从中医的角度来说,鲈鱼则具有补肝肾、健脾胃、强筋骨的功效,对于肝肾不足、脾胃虚弱的人群有较好的补益作用。

推荐吃法

小黄鱼100g营养价值表,香酥小黄鱼的营养价值及功效(3)

河鳗

水中的“软黄金”

河鳗中也富含DHA和EPA,含量高达471毫克/100克和198毫克/100克。

小黄鱼100g营养价值表,香酥小黄鱼的营养价值及功效(4)

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