日常饮食生活中，很多人都爱吃鱼，鱼肉不仅营养价值丰富，而且肉质鲜嫩，吃起来也相当的美味。

有一种鲶鱼，很多人看到它的生长环境，都是比较脏的地方，所以就对它比较嫌弃，误认为这种鱼不可食用。

其实，鲶鱼对水质的忍受度非常强，这种鱼的习性是喜欢在晚上觅食，虽然可以在污泥中生存，但它们吃的食物，都是小鱼，小虾，泥鳅等等，所以大家不要担心。

鲶鱼的营养价值非常丰富，可以和鲍鱼，鱼翅相媲美，比甲鱼的营养还高，鲶鱼除了营养丰富以外，它的肉质也比较细腻鲜嫩，鱼刺也较少，这种鱼过去一直被人们所误解，其实它全身都是宝，是一种不可多得的美味。

鲶鱼的做法也是多种多样，可以红烧，可以炖汤，下面给大家分享一道红烧鲶鱼的详细做法，按照以下方法与步骤做出来的红烧鲶鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是一道非常不错的下饭菜。喜欢的朋友一起来学一下吧。

所需原料：鲶鱼1条（800克左右）青红辣椒各20克，葱姜蒜各10克，豆瓣酱20克，食用油50克、生抽10克，料酒10克，糖3克，盐2克，老抽2克，蚝油5克，鸡精3克。

第一步，首先将买回来的鲜活鲶鱼宰*，去内脏，洗去鱼体表面的粘液，剁成大小均匀的鱼块备用。如果嫌麻烦可以提前让卖鱼的商家给收拾干净。

第二步，准备适量的青红辣椒，用水清洗干净后，斜着改刀切辣椒片，再准备少许的葱姜蒜去皮后，改刀切葱花，姜末，蒜片，备用。