蒸馒头凉水上锅还是热水上锅？这一步做对了，馒头暄软好吃不塌陷

在北方地区，馒头是人们家庭餐桌上最常见的主食之一，也是许多家庭主妇必备的烹饪技能。记得在以前那个年代，蒸馒头要用老面加食用碱，制作过程比较漫长，而且难度较高，操作不当会导致馒头酸味过重或者不够暄软。随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，蒸馒头的时候已经很少有人用老面了，选择用酵母粉来蒸馒头既方便又快捷。

小编是土生土长的北方人，对于馒头这种面食也是非常喜爱，所以家里隔三差五就会蒸一锅馒头，对于蒸馒头，小编也总结出了一些自己的经验。现在正处于冬季，受气温的影响，发面速度可能不像其他季节那么快，所以我们在蒸馒头发面的时候千万不要只加酵母，多加两样东西，发面速度更快，而且蒸出来的馒头暄软好吃，有嚼劲。

话不多说，下面小编就为大家分享蒸馒头的做法以及一些小技巧。

【蒸馒头】

准备食材：面粉500克、酵母粉5克、白糖5克、小苏打3克、白醋3克、清水260克左右。

做法步骤：

1、首先把500克面粉倒入盆中备用，蒸馒头的时候使用中筋面粉，也就是我们平时食用的普通面粉即可，蒸馒头效果相对低筋和高筋粉来说是最好的。