胡椒，被很多人称为改变世界的果实。

如果你对历史感兴趣，稍加注意就会发现，很多历史事件或多或少都与胡椒有着千丝万缕的联系。公元5世纪哥特人灭西罗马帝国，起初就是向罗马索要黄金和胡椒不成而攻占了罗马城，此后不久西罗马帝国灭亡，欧洲便有了现在的雏形。第一个千年之初的西欧，为了夺回被穆斯林占领的耶路撒冷，在罗马天主教皇的准许下，教徒们发起了十字军东征。在这支狂野军队的口号声中，充斥着对东方黄金与胡椒的窥欲。十字军东征之后，随着火药和东方智慧的到来，陈腐的欧洲开始从宗教中苏醒。

十字军东征对后世的影响涉及文学、食物、数学、艺术、化妆品等多个层面。

之后，奥斯曼土耳其灭亡拜占庭，香料之路被穆斯林阻隔。欧洲人为得到胡椒和糖，开始寻求通往东方的新通道，结果歪打正着“发现”了美洲，“大航海”时代也由此开启。在大航海早期，西班牙人和葡萄牙人对新殖民地实现了垄断，这让荷兰和英国恨得咬牙切齿。为了抢夺西班牙与葡萄牙载回的胡椒，荷兰和英国与西、葡两国大打出手，并最终取代它们成为航海时代的新霸主。

那么，胡椒究竟具有什么魔力，从而一次又一次地影响到了历史的进程？

随着奥斯曼帝国的建立，传统的陆上丝绸之路被阻断。

无胡椒，不佳肴

我们常见的胡椒不外乎两种：白胡椒与黑胡椒。白胡椒一般磨作白胡椒粉，因具有独特的辛辣口感，在中餐里多用来给汤增加风味。黑胡椒则是摘下的青胡椒果直接晒*产物，它以胡椒特有的清爽香味为主，但香气会快速消散，这之后才是辛辣。正因为此，黑胡椒常现磨现用，西方人餐桌上常常会有胡椒研磨瓶，而白胡椒的香味即使磨成粉也可以留存，因此它常以粉瓶的形式出现在我们的厨房。