过年无论是年夜饭，还是正月在家待客，有一道菜大家都喜欢吃，它就是猪蹄！因为过年吃猪蹄，象征着刨财，有新年发大财的意思。所以，只要这道菜端上桌，哪怕是正在减肥的女士也会吃上一块，沾沾财气！

其次，在不少地区过年吃猪蹄讲究只吃前蹄，因为前蹄是往家里扒钱，而后蹄则是往外蹬财！但不管怎么说，每到年关临近春节的时候，市场上的猪蹄绝对是最火热的年货之一，毕竟咱们国人在这种喜庆的节日，喜欢借用菜肴讨个“吉祥话”！

猪蹄不仅寓意美好，营养也十分的丰富，它不仅含有丰富的蛋白质，多种维生素，还含有大量的胶原蛋白，尤其是猪蹄还富含铁、钙、磷、镁等微量元素，再加上春节期间正处在寒冷的冬季，也符合民间“冬季进补”的饮食观念。