1.武汉热干面

热干面是武汉人吃早餐的首选小吃，是武汉的著名小吃之一；其色泽黄而油润，拌以香油、芝麻酱、辣萝卜丁、各种咸菜及辣椒油等配料，香味浓郁可口；其特点:面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，口味丰富。

2.三鲜豆皮

豆皮是湖北武汉著名传统小吃，也是民间极具特色的地方传统小吃之一，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点，“三鲜豆皮”也是武汉人早餐的主要食品之一；其特点:松嫩爽口，皮脆鲜香，油而不腻。

3.麻辣鸭脖

麻辣鸭脖是武汉市著名的传统小吃，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国；其特点:香鲜味美，麻辣劲爽、筋道十足。

4.襄阳牛肉面

襄阳牛肉面是襄阳人最喜欢的早餐，是襄阳著名的特色小吃，正宗襄阳牛肉面，牛油是灵魂；碱面、豆芽必不可少；加大葱末和蒜瓣，再满上一碗黄酒，才算得上标配；其特点:麻辣鲜香，口感劲道，唇齿留香，回味无穷，久食不厌。