1.做火烧用发面，面粉200克、 加入酵母3克、 白糖3克、用筷子搅拌均匀 ，倒入30度温水，先搅成面絮再揉成面团，和软一点。

天冷面不好发起来，烧一锅温水，咱把面盆坐在32度左右的温水锅上面，帮助面团快速发酵。

2.准备一个小盆做点油酥， 倒入猪油90克、加入面粉100克 、用手把猪油和面粉抓匀，抓成团 ，放2克盐， 揉成稍软点的面团。

3.一个小时，面团发好了，膨胀到满满一盆，在案板上面撒上面粉 ，把面团揉光滑，搓成粗条，下成大小一样的面剂子。

把每个小面剂子都揉搓成团，揉成小小的圆面坯，取出做好的油酥面团，搓揉成条同样切成等份的油酥剂子。

用手团成圆球，团好以后 ，把圆面坯擀好。

4.一个一个都擀好以后 ，把油酥团包起来，然后擀成牛舌状 ，再卷起来，卷好以后再擀一次 ，继续卷起来。

多卷一次是为了更好地起酥，全部卷过以后还擀成牛舌状。

用小刷子刷上清水 ，撒上白芝麻，放在烤箱里面，180度的温度 ，烤30分钟，吉时已到，这焦香酥脆的火烧就能吃了。

小年这天，有3件事，再忙也别忘记做，除旧迎新，为家人祈福纳祥保平安呢。

第一、扫尘

过年就是除旧迎新呢，别忘记扫尘。

把屋里屋外都打扫干净，做到窗明几净，去年粘在墙上的春联该揭下来的揭下来，把旧的痕迹擦一擦。新的一年要来了，等着贴新春联。

看看厨房里用旧的碗啊，盆啊，筷子啊，该扔的扔该换的就换。新年新风尚，以前那日子过得多难，还不忘添点新物件呢，别说现在这好日子了。

该添的就添，该换的就换，别舍不得，过年呢，新年新事物，过个好心情。

第二、沐浴、理发

这个沐浴，不只是说打扫完了，灰头土脸的要去洗洗。

现在年轻人生活条件好可能不知道，日子往前数，那些年代，洗澡可不像如今这条件，有热水有暖气，像我们这北方屋里屋外温度差不多，洗澡是一件大事。

就选在年前这天多烧点热水，给家人都洗个澡，干干净净迎新年。

洗完澡再去理个发，过了年一正月就不能理发了。正月不剃头，原是“思旧”的意思，几百年来就演变成正月里剃头对舅舅不吉利。自从和舅舅扯上关系后，年前再忙也要理理发。

第三、剪窗花、贴窗花