燕窝是非常珍贵的滋补食材，很多人购买了燕窝食用，但却把握不好炖煮燕窝的方法，不知道燕窝用水比例和操作过程是怎样的，那么下面阿源就详细的告诉大家炖燕窝的简单方法以及技巧，赶紧来学学吧。

一、炖燕窝放多少水？

按照干燕窝与水的比例为1：40；湿燕窝与水的比例为1：4即可。

炖煮燕窝的水不能放太多，否则不仅炖锅内容物容易溢出，而且最后炖出的燕窝不够粘稠，口感也不好；同时放水不能太少，除了容易巴锅甚至烧锅外，燕窝出来的效果也会过于干稠，建议大家炖煮燕窝，放水的比例参考上述标准为宜，如 6 克干燕窝，大约可浸泡出 40~50 克湿燕窝，那么放水量大概是 200~250 毫升左右。

二、燕窝用什么水炖最好？

纯净水最好。

炖煮燕窝首先不能用平时我们常用的自来水，因为自来水中含有氯等杂质，与燕窝炖煮，其中的杂质会影响燕窝的口感；其次使用矿泉水也不大好，因为其中含有一定量的矿物质，如钙、镁、钾、钠、偏硅酸、锌、硒等，这些物质在与燕窝炖煮的过程中容易发生反应，应尽量避免食用，最好是用纯净水或蒸馏水，不含有杂质、细菌、任何添加剂，无色透明，还可直接饮用。

三、燕窝用电炖盅要炖多久？

一般炖 30 分钟为宜。

普通的电炖盅一般功率在 300W 左右，煮制食物的时间类似于平时的中小火，是采用文火慢烧法使食材和调料的味道、营养更好的散发到汤里，其炖煮出来的食材更味香浓郁，用其炖煮燕窝，通常耗时在 30 分钟即可，时间过长容易流失燕窝中的营养，导致燕窝过于浓稠或化水，时间过短又不够煮软燕窝，为其消毒*菌，析出营养成分。

四、炖燕窝中途没水了加热水吗？

加热水。

如果没有炖煮燕窝经验的小伙伴，在炖燕窝的中途发现水放少了，需要二次加水的，应放入适量的热水为宜，这样燕窝在继续煮制的过程中能依旧保持恒温加热，让燕窝充分释放其内部的营养物质。

五、燕窝一定要用炖的吗？

除了隔水炖煮的方式，燕窝还有用蒸的方式进行烹制。

燕窝用蒸的方式烹制，其温度比较高，需很好的掌握好蒸的时间，如蒸制时间过短，会使燕窝不熟、缺少香鲜味道；如果蒸的时间过长，又会使燕窝过于熟烂，导致水溶性蛋白变性使燕窝化水，而失掉食材应有的软弹和香味，因此有条件的话，最好是隔水炖为佳，因为燕窝在隔水炖的过程中营养不被挥发，而且炖出来的燕窝更为浓醇，颜色清澈，滋润而不上火。

而即使是专门炖煮燕窝的老手师傅，也未必能真正做到，让燕窝的营养价值在制作、炖煮时接近 0 流失；又或者说，营养和炖煮的时间上，两者无法兼顾到。

但，燕养源免炖燕窝可以做到！

怎么做到的？燕养源免炖燕窝，在医药万级无尘车间生产，利用高温高压达到瞬时灭菌效果。生产过程只用RO级纯水，真空包装以保证长达 24 个月的保质期；燕窝用料溯源，符合印尼出口检验检疫以及中国进口检验检疫双重标准。真材实料，看得到。

采用超临界FD航空冻干技术，12道RO级反渗透纯水清洗，纯手工古法挑毛、超声波除杂、18 道蛋白质膨化工艺，强强锁住燕窝营养，让燕窝营养接近0流失。

而从自然营养到嘴里，你只需要花费 8 分钟！“一拆、二泡、三摇晃”，直接省去传统炖煮燕窝称重浸泡、夹取燕毛、过滤、撕成细条还要加水炖煮等的繁琐过程和花费的时间成本；也不必担心即食燕窝因为其过长的保质期与罐头特性，怀疑其添加了防腐剂等等不健康原料。

吃燕窝，要现做才新鲜。

遇上燕养源免炖燕窝，你不再需要担心该怎么炖煮好燕窝，不再需要担心把控不好炖煮时间，白白流失营养；也不再需要担心携带不方便，让自己不能随时放松身心！