(1)整地做畦:芹菜应实行2~3年的轮作倒茬,栽植前耕翻 整地,施足底肥,一般亩施腐熟优质农家肥5000千克、磷酸二铵 复合肥20~25千克,底肥以施在耕层15厘米以内为好。畦面宽 1.2~1.3米,沟宽20厘米。

(2)定植时间：8月中下旬、幼苗高15厘米左右、4~5片真 叶时即可移栽定植。

(3)定植方法：定植前4~5天,育苗畦浇水准备起苗。挖苗 时尽可能不伤幼苗的叶和根,并带些土,一般不在高温强光时栽 苗,要随起苗,随定植,并尽量选用健壮的、大小一致的幼苗,生 长细弱病劣苗剔除,且大小苗应分开栽植。注意栽苗时要掌握好深 度,以埋住短缩茎、露出菜心为宜。过浅易倒伏,过深缓苗慢,要 栽一畦,浇一畦,以利成活。

(4)定植密度：要依品种来确定,一般行株距 (15~20)厘 米×15厘米,水肥条件较好,每公顷22万~27万株,水肥条件较差可适当密植。西芹在地力施肥相同条件下,应比本芹栽稀一些。

(1)肥水管理

定植2~3天内浇1次缓苗水,缓苗后,进行 中耕,蹲苗5~7天后,浇1次水,顺水冲施尿素10千克。以后每 隔15天浇 1 次水。定植后 30~40 天,每亩施腐热的优质畜粪 1000千克或复合肥15千克;定植后50~60天,每亩施腐熟豆饼 50千克或复合肥15千克;最后一次使用化肥的时间,应距收获期 30天以上,且全生育期追施的无机氮肥数量不得超过有机氮肥的 数量。 芹菜需水较多,每次追肥后都要灌水,保持土壤湿润。若水分 不足,则叶柄输导组织薄壁细胞破裂,造成空心。在营养生长后期,保证充足的水分供应是提高产量和品质的关键时期之一。但水分也不宜过多,降雨量大时应注意排水。 由于芹菜对硼、钙等元素敏感,不足时会发生缺素症。所以, 在生育期间应根据土壤供肥状况及生长表现,适时补施。

(2)中耕除草

芹菜生长的前期和中期经历时间较长,生长缓 慢,田间易滋生杂草,应结合追肥进行中耕除草。由于芹菜经过移 栽,大部分根系分布在15厘米的表土层内,所以中耕宜浅,达到除草目的即可,不宜中耕太深,防止伤害根系。一般中耕2~3次, 生长后期因植株封行,可随时拔出大草。结合中耕可向根部培土, 以利植株正常生长。

(3)植株调整

西芹有些品种常发生较多的侧芽 (分蘖苗), 消耗大量营养物质。影响植株生长,降低品质。在生长期间结合向 根部培土,应及时摘除侧芽,保证养分集中供应,提高商品质量。 10月上中旬早霜来临前,应扣塑料薄膜或外覆盖,防止冻害。

(4)培土软化

芹菜的培土软化一般在秋季气候凉爽后,在苗 高33厘米时进行,培土前每亩施腐熟的优质畜粪600千克、尿素 10千克;然后将定植沟拉平,培土时将植株理直,每次培土的高 度以不埋住心叶为准,隔5~7天培土一次,培土3~4次,培土在晴天无露水时进行,操作时不可损伤茎叶。培土前要充分灌水,培土后一般不灌水。

芹菜的茎叶均可食用,从小苗到大苗都能采收上市,可根据市 场需求随时收获。但最适采收期为定植后80~100天,株高60~ 80厘米以上,具10~12片肥厚叶片,叶柄变白嫩时为佳。采收可 连根拔起,也可擗叶柄。拔收时去掉外部少量老黄叶,捆扎出售; 擗收时注意防止伤害植株,一般可擗3~4次。为了延长上市期, 获得更大利润,可采用贮藏的方法,延迟上市时间。注意秋芹菜收获前5~7天停止浇水。