这里是月半妈。
最近的朋友圈，被一条“世卫组织计划5年内彻底消除食品中的人造反式脂肪”的消息刷了屏：
我发现，虽然大多数人不知道这个“反式脂肪”是什么，但纷纷表示反式脂肪可能导致心脏病、糖尿病、癌症、抑郁、阿尔茨海默症等，甚至还会影响婴幼儿的生长发育。
而据说牛羊肉、乳制品、蛋糕、奶油、黄油等中都含有反式脂肪。
一时间朋友圈竟惶惶不安起来。
到底什么是“反式脂肪”，它对我们的健康以及孩子的生长发育到底有什么影响？是不是如传言那样可怕？我们日常生活中怎样才能减少反式脂肪的摄入？
别急，这就为你一一解答。
01 反式脂肪到底是什么？反式脂肪又称反式脂肪酸，是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称，是人体的非必须脂肪酸。
它主要有两个来源：
1 天然来源
主要是反刍动物，如牛羊肉以及乳和乳制品。数据显示，每100克生鲜牛羊肉含反式脂肪0.40克，液态奶0.08克。
另外，根据妈妈们膳食结构的不同，母乳中或多或少会有少量反式脂肪。
2 加工食品
人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油、精炼的植物油、长时间的高油温烹饪。
这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，普遍用于炸鸡、薯条、爆米花等常见食品中，尤其是孩子们都很喜欢的饼干、蛋糕等。
