后天就是端午节了，老妈今天已经开始动手包粽子了，一上午就做好了准备工作，糯米泡上了，粽叶洗干净也煮完了，就等着下午包粽子了。自古粽子就有咸甜口味之争，我们家也存在这个问题，妹妹喜欢吃咸味的粽子，我呢就喜欢吃甜味的粽子，所以老妈今年干脆准备了咸甜不同的馅料。

说到吃粽子，身边有不少人说包粽子是需要小技巧的，只有粽子包的好了，后面煮出来的粽子才好吃。但是在我看来，煮粽子的学问远比包粽子的多，换句话说，即使你包的粽子再怎么好，要是煮粽子的方法出了问题，那么粽子也不会太好吃了。

之前很多朋友问煮粽子用冷水还是热水？其实正确的做法应该是用冷水煮的，因为这样粽子才会均匀的、慢慢的受热，不仅能够激发粽叶的鲜香，就连里面的糯米和馅料也会变得软糯入味。相反的话，煮粽子热水下锅的话，由于粽子和热水温差太大，很容易导致煮出来的粽子里面夹生。

其实除了煮粽子用什么水的问题以外，还有许多朋友在煮粽子的时候都做错了，包括我，竟然一直做错了20多年。我们做错的地方就是，煮出的粽子直接捞出锅就吃了，其实这种做法是错误的，我们都忽略了一步，所以导致我们自己煮的粽子，总是没有外面买回来的那样香甜软糯好吃。

煮熟的粽子直接吃？原来一直做错了20多年，难怪粽子不香不好吃。煮粽子的正确做法就是，煮熟的粽子不能直接出锅就吃了，而是应该关火后，继续把粽子放在锅内浸泡、静置放1个小时。为什么要这样做呢？那是因为经过浸泡1小时的粽子，糯米和里面的馅料可以更完美的融合，糯米也能够吸收粽叶特有的鲜香，所以说，浸泡过后的粽子，吃起来才是真正的软糯入味，超级的好吃。