金毛狮子鱼

金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜，属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼 为主要材料。用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。金毛狮子鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴。

食材：

鲤鱼、玉兰片、火腿、鸡蛋、葱、姜、蒜，酒、醋、白糖、酱油、淀粉、食用油。

制作方法：

1、将鲤鱼洗净。从下嘴唇劈开，掰开鳃盖，将鱼身两面上下交叉批成薄刀片，每片端均与鱼身相连，再用剪刀成细丝。

2、葱、姜、蒜切成米粒，玉兰片、火腿片切成7厘米长的丝。

3、炒锅烧热，下花生油，烧至四成热，将调好的鸡蛋糊均匀地抹在鱼身上，下油锅，边炸边抖动，使细丝散开，呈金黄色时捞出，鱼腹朝下放在盘中。

4、锅内留油少许，将葱末、姜末、蒜末、玉兰片和火腿丝，加酒、醋、白糖、酱油，烧浓，下湿淀粉勾芡至浓稠，淋上热油少许，出锅，浇在鱼身上即成。

香菇炒肉片

材料：里脊肉、鲜香菇、青椒、红椒、姜片、鸡粉、生抽、香油、淀粉、盐。

做法：

1、里脊肉切薄片加入除淀粉外所有调料搅拌均匀，然后裹上淀粉腌制10分钟。

2、香菇切薄片 ，姜切片，青椒、红椒切小段。

3、热锅少油，将腌制好的肉片放入炒至变色盛出、锅内重新入油爆香姜片。

4、加入香菇翻炒，这中间香菇会稍微出点水不要紧、继续翻炒至香菇变软快熟状态加入肉片、青椒、红椒，根据自己口味加一点盐、鸡粉调味，大火翻炒几下即可。

葱油豆腐

材料：豆腐、葱花、蒜末、酱油。

做法：

1、将大蒜籽切成未，放入碗中，加白糖，味精，米醋，少量酱油，将葱切成未备用；

2、将嫩豆腐切成正方形块状，摆入盘中，放到锅中蒸3分钟，滤水后倒入调好的醋汁，再撒上葱；

3、将一碗油倒入锅中大火烧热，冒青烟时用汤勺淋到葱上。