“从此雪消风自软，梅花合让柳条新”，立春是春节后的第一个节气，我国从古至今都重视农耕农作，春暖花开，万物萌芽，立春节气对于人们来说别有意义，形成了诸多有关于迎春的传统习俗。

“咬春”是立春的传统习俗之一，在北方特别盛行，每到立春之日家家户户都会准备一张张晶莹剔透的春饼，卷上各种时蔬，春饼筋道柔软，时蔬鲜嫩清爽，一口咬下去满是“春天的味道”。还有的地方认为“咬春”不仅是吃春饼，也可以是吃各种新鲜的春菜，顺应时节的同时也表示迎春，表达对春季的喜爱与向往。

2月4日立春，老传统要“咬春”，5样“咬春菜”别忘记吃，迎春纳福。

民间有“一月葱，二月韭”的说法，立春之后气温开始回升，韭菜经过一整个冬季的养分积蓄，所含的营养和食用价值都很高，此时的韭菜鲜嫩多汁，脆嫩的感觉轻轻一掐就能挤出水，辛辣味相对也比较小，是春节最先上市的新鲜蔬菜之一。而且韭菜在百姓的传统认知中，韭菜割一茬很快又能生长出来一茬，有长长久久的吉祥寓意。

推荐菜谱：干豆角烧韭菜

食材：韭菜、干豆角、猪油、葱、蒜、干辣椒、生抽、糖、盐

1、干豆角温热水泡发后切段，大概需要泡1小时左右，泡的时间长，烹饪时间短，韭菜洗干净切段备用。

2、烹饪用油用菜籽油和猪油的组合，加入大约一半的猪油，味道极佳。