2、胡萝卜洗净削去胡萝卜皮，然后将胡萝卜切成小片。芹菜和葱同样是先用清水洗净再切成小段，生姜洗净后直接用刀切成姜片即可。

3、将需要用到的食材都准备好后就可以开始起锅热油了，取出家里的炒锅后往锅里倒入适量的食用油，随后开火将锅里的油温持续加热到大约五成左右。接着就把准备好的魔鬼鱼放到锅里煸炒。

4、将魔鬼鱼在锅里翻炒均匀后，切好的生姜也就可以下锅了。生姜的香味可以帮助去除魔鬼鱼的鱼腥味，我们将生姜和锅里的魔鬼鱼一起翻炒片刻翻炒均匀。

5、随后加入适量的豆瓣酱，加入豆瓣酱可以让食材的味道更加丰富，同时也能进一步去除鱼腥味。