导读：

端午临中夏，时清人复长。作为中国的四大传统节日之一，端午节的地位自然不言而喻，它是是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。而这其中最为人熟知的一定是饮食，很多的传统习俗忘了，可是饮食却越来越丰富，端午的饮食习俗是怎么样的呢？

今日端午节，记住：吃3黄，食3白，品3红，不忘传统，入伏好运来。在南方端午节的应景食物颇多，其中最为典型的就是3黄、3白以及3红，这些食物到底指的是什么，为啥在端午节的时候要吃呢？

黄色食物，在人们看来是可以辟邪的，端午节有祈福辟邪的一个习俗，那么人们此时吃上黄色食物，也就变得很应景。甚至在有的地方五月，也叫五黄月。

端午节要吃上一点黄鳝，它肉质肥美，而且刺少肉多，就只有一根主刺，烹饪的时候，直接用油爆的方式，或者是干煸，配上一些辣椒和蒜，会异常的鲜美。

推荐食谱：【油爆黄鳝】

做法：1、黄鳝清洗干净，去掉骨头，切成段，锅中放入油，油温热的时候，放入黄鳝爆香，接着放入蒜和辣椒，来点盐和酱油，放入料酒，最后放入一点鸡粉，炒熟即可出锅。

黄瓜，它是当下的时令食物，正处于大量上市的时候，黄瓜脆嫩爽口，能够很好的解除油腻，而且吃在嘴里鲜甜多汁，可以直接凉拌着吃，也可以生吃。

推荐食谱：【白条黄瓜】

做法：黄瓜清洗干净之后，把它的外皮给掉去掉，接着把它切成两半，然后切成条，装入到准备好的盘子中，接着准备一点蘸水，吃的时候直接蘸上蘸水就可以吃了。

黄豆，在我们赣北老家，黄豆也会在端午节的时候吃，尤其是搭配着猪蹄之后，味道会非常的鲜美，而且口感软烂，老少皆宜。

推荐食谱：【黄豆焖猪蹄】

做法：黄豆提前浸泡，猪蹄清洗干净之后，焯水，接着捞出来洗干净，放入锅中去炒，来点姜和黄酒，炒香之后来点盐，开始炖，炖好之后加入黄豆，炖软烂就可以出锅了。