“蝉声起，盛夏浓”描述的就是大暑时期的景象，大暑不单单是炎热，更是湿热交蒸像是在蒸笼中热得让你喘不出气。正因如此，大暑时期的养生保健的重点是“防暑”和“祛湿”。

大暑时期的饮食除了注意卫生，还要以清淡为主，主要是为了呵护在夏季尤为脆弱的肠胃。大暑多喝汤、食粥，多吃药食同源的食材，应季而食常吃“3瓜2豆1肉”，不仅清热消暑，还可以健脾利湿。

3瓜

冬瓜是盛夏最常见的瓜蔬之一，瓜肉清甜且水分多。中医认为它可以消暑祛湿、利水消肿。所以夏天常常被用来做菜或者做汤，今天介绍一种新吃法，冬瓜做成的早餐饼更好吃。

冬瓜鸡蛋饼

1.半个冬瓜去皮去瓤切成冬瓜丁，加入一勺食盐抓匀腌制10分钟；半根胡萝卜切成小丁和腌好的冬瓜放在一起，再加入适量的葱花、两个鸡蛋、一小把虾米、一勺胡椒粉、一勺花椒粉搅拌均匀，再分次加入适量的面粉搅拌至馅料成团即可。

2.电饼铛烧热刷上植物油，油温五成热时放上馅料，摊成薄厚均匀的馅饼，盖上锅盖小火煎2分钟，翻面煎制另一面，等到两面金黄色，即可装盘食用。

苦瓜又称为“凉瓜”，它独特的苦味，能清热、能健胃。中医认为夏食苦瓜正相宜，是大暑时节消暑的最好蔬菜，清热解暑、健脾开胃。

苦瓜炒肉丝

1.苦瓜一根去瓤切成条；红椒一片切成粗丝；猪瘦肉一块切成肉丝，加入食盐、胡椒粉、老抽、料酒搅拌，再加入一个鸡蛋、少许淀粉、少许食用油，搅拌均匀腌制10分钟。