1、牛腩冲洗干净切成大块，土豆去皮洗净切块，洋葱也同样切块。煮锅接水，冷水放入牛肉，加入姜片和两勺料酒，用中火煮开，2分钟左右将牛肉捞出冲净控水。

2、炒锅中倒入食用油，放入一把冰糖小火炒糖色，倒入牛肉翻炒，牛肉炒至上色后，放入蒜、香叶、八角、桂皮，煸炒出香味，放入两勺郫县豆瓣酱和三勺生抽炒出红油。

3、锅中加入500毫升清水，放少许盐和胡椒粉，用大火煮开倒入电压力锅中，按烧肉键炖煮15分钟左右，炖好后排气，倒入土豆块，盖上锅盖继续焖炖10分钟。

4、十分钟过后，开盖放入洋葱块，再次盖锅盖焖上3分钟左右，最后排气开盖盛入盘中即可。

俗话说“冬吃鲫，夏吃鲤”，寒冬其实是食用鱼肉的好时候，尤其是鲫鱼。鲫鱼为了度过冬天，在秋季和初冬会摄入大量的食物，攒足营养，到了这大雪前后，条条都是肉肥籽多，吃起来滋味十分鲜美，营养价值也很高。

如果在市场上碰到鲜活的鲫鱼，建议买上两条回家做着吃，不管是清蒸，还是煲汤都非常不错，肉质鲜嫩有营养，而且高蛋白、低脂肪，还容易消化吸收，老少皆宜。

推荐食谱：【红枣荷包蛋鲫鱼汤】

1、鲫鱼处理干净，洗好后鱼身两面改花刀，拿厨房纸将鱼身的水擦干，抹一层食用油。另准备姜片、葱结和葱花，枸杞和红枣加水浸泡。锅中倒油，加热后打入两颗鸡蛋煎成金黄的荷包蛋盛出备用。

2、锅中倒入底油，撒入一勺盐用锅铲铲匀，油热后放入鲫鱼，用中小火煎至一面定型，两分钟后翻面，将另一面也煎至定型金黄。