3、锅中倒入足量开水，放姜片和一勺料酒，加入葱结和荷包蛋，用大火炖煮八分钟左右。

4、鱼汤炖煮成奶白色后，将枸杞和红枣倒入锅中，继续用中小火炖煮5分钟左右，临出锅前放少许的盐和胡椒粉，搅匀后撒入葱花、香菜即可盛入汤碗中。

素有“金衣白玉，蔬中一绝”美誉的冬笋，恰逢大雪前后上市。这时的冬笋正是鲜嫩美味的时候，营养价值也不可小觑，不仅含有大量的膳食纤维，蛋白质中也有着多达16~18种的氨基酸，还有着多种维生素及微量元素，是健康的“好帮手”。大雪时节，可以多买些冬笋炒菜或是炖汤食用，脆嫩鲜香，是冬季里的佳品。

推荐食谱：【冬笋炒肉片】

1、里脊肉冲洗干净切薄片，放入碗里，加半勺盐和五六勺清水，抓拌至水分被肉片吸收，放两勺水淀粉，抓拌至上浆。冬笋或是用熟的玉兰片，切片后清洗干净。

2、起锅烧油，油温烧至六成热后，放入葱姜丝炒香，倒入肉片炒至变色。

3、把冬笋片倒进锅里，用大火不停翻炒两分钟断生。

4、放两勺生抽、少许白糖以及适量的盐、鸡精，继续用大火翻炒入味，出锅前放小葱段和一勺香油，炒匀后装盘即可。

冬季时令蔬菜不多，物美价廉的大白菜是其中之一。在很多地方，讲究“小雪吃萝卜，大雪吃白菜”，像北方基本家家户户都会在大雪前买上几十斤白菜囤在家中，一半腌成酸白菜，一半留着炖煮、凉拌、炒食、做馅。大白菜价格便宜，营养却很高，多多食用能为身体补充较多的水分和维生素，对健康很有益处。