又一年的春分节气要到来了，春分这个节气非常特殊，是白昼和黑夜等长的一天。中医上讲春分是调养身体的最好时机。

春分养生应注意保持人体的阴阳平衡状态，在饮食上要多吃时令蔬菜，这样才能起到更好地养生效果。这些菜含维生素和微量元素，恰巧可以补充冬季的摄取不足。

那么春分吃什么菜好呢？分享5种最适合春分节气养生的“千金菜”，新嫩爽口营养丰富，早吃早受益。

一、香椿--温胃散寒

香椿的最佳食用部位是它的嫩芽，富含蛋白质、钙等营养成分，食用可温胃散寒。

1、准备一把香椿芽清洗干净切碎，吃香椿捡最嫩的时候吃，刚出芽的没有毒素，香椿叶不能贮存，最好是现摘现吃。

2、准备一个小盆，打入几个鸡蛋，加入食盐，鸡精，用筷子快速打散，把切碎的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起。